Formado en la prestigiosa Academia Culinaria de Guatemala.
Amante de los retos, Luis Larromana decide ser forjado en el fuego de los mejores y mas prestigiosos restaurantes y hoteles de Guatemala y Ciudad de México, tales como Ambia, Quintonil, Corporación Sarita, Hotel Radisson, Courtyard by Marriott, entre otros.
Ha participado en diplomados internacionales con el chef charcutero certificado italiano y ganador de premios internacionales Brian Polcyn en Dallas TX.
Recibió un diplomado en procesamiento de carnes y embutidos de la Universidad de Davis, California, como parte del programa de apoyo de la USDA y el Gobierno de Estados Unidos.
Después de años de experiencia en multiples cocinas, decide iniciar el fuego emprendedor de su alma.
Año y medio después Tacaná figura entre las 10 empresas con alto desempeño según el programa Crece tu empresa de la fundación CITI y Technoserve.
Luis Larromana también labora en la fundación World Central Kithen, que apoya en los esfuerzos para proveer alimentos a personas en necesidad y/o emergencias al rededor del mundo. Ha apoyado en emergencias como innundaciones en Chile, terremoto en Marruecos, refugiados en Armenia y huracanes en Acapulco.